19 июля 2025 года творческий индустриальный кластер «Октава» в Туле превратится в центр кофейной культуры. Здесь состоится масштабный фестиваль «ЗАВАРКА», который объединит профессионалов индустрии, начинающих бариста, кофейных энтузиастов и всех, кто ценит атмосферу вкуса.
Фестиваль станет не просто праздником для любителей кофе, а настоящей точкой притяжения для бизнеса, креативных индустрий и широкой аудитории. «Октава» наполнится дегустациями от лучших обжарщиков, мастер-классами, каппинг-челленджами (открытыми дегустационными поединками на распознавание вкусов), маркетом локальных брендов, образовательной сценой и вечерней музыкальной программой.
Фото предоставлено пресс-службой кластера "Октава"
В рамках образовательной программы выступит международный тренер Полина Владимирова — первый в России Q-инструктор (специалист, обучающий профессионалов оценке качества кофе по международным стандартам). Её лекция будет посвящена сенсорике (науке о восприятии вкусов и ароматов), глобальным стандартам и научному подходу к оценке вкуса — это уникальный шанс заглянуть в глубины кофейного мастерства.
Также в программе — чайный философ и чемпион России по чайной миксологии Андрей Колбасинов, который расскажет о том, как пересекаются культуры чая и кофе. Виталий Сердунич, сооснователь кофейни «Петя и Волк», поделится личным опытом развития кофейной культуры в разных городах — от философии вкуса до гест-опыта (опыта гостя), от ошибок до побед.
Своим профессиональным взглядом на индустрию поделится и Лев Решетняк — тренер чемпионов и судья кофейных соревнований, а Дарья Арзямова, руководитель программы лояльности «Кофемании», расскажет, как строится культура гостеприимства и почему работа с эмоциями гостя — важнейшая часть успеха.
Одним из ярких событий станет открытый чемпионат по латте-арту — искусству рисования молочной пеной — при поддержке одной из тульских кофеен. Бариста из Тулы и других регионов продемонстрируют своё мастерство, креативность и технику. Финальным заданием станет рисунок на тему «Россия — страна вкуса». Победителей ждут призы от партнёров, медиа-продвижение и приглашение на съёмки от «Октавы».
Специальный проект фестиваля — pop-up кухня «Желток». Это гастрономическая коллаборация бренд-шефа Игоря Синдеева и проекта «ПАНК ДЕЛИШЕЗ», в центре которой — яйцо как локальный продукт и визуальный символ. Авторское меню, фуд-инсталляции, мастер-классы и розыгрыши превратят «Желток» в яркую гастро-точку, поддержанную тульской птицефабрикой и реализуемую в рамках развития креативных индустрий.
Фестиваль объединяет профессионалов и любителей: кофе как искусство, как бизнес и как стиль жизни — всё это в одном живом, бодрящем пространстве. А интерактивная программа «Стань бариста на 15 минут» даст каждому гостю возможность попробовать себя в профессии.
19 июля, Тула, творческий индустриальный кластер «Октава» с 12:00
